Manuel González, director técnico de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) es Licenciado en Veterinaria por la UEX promoción 1992 – 1997.

Comienza el desarrollo de su carrera profesional como veterinario de campo en sector bovino, ovino y equino. Es en el año 2000 cuando da el salto al mundo del cerdo ibérico.

Hasta el año 2012 desarrolla la labor de director técnico en Agropecuaria Sierramonte y Chemtrol Española división agropecuaria, abastecedoras del matadero e industrias elaboradoras asociadas al grupo Consorcio de Jabugo SA.

En 2012 funda su propia consultora, TECCIBER (técnicos del cerdo ibérico), desarrollando varios proyectos sectoriales y estudios técnicos hasta que en 2013 acepta la invitación de ASICI para formar parte de la interprofesional con el objetivo inicial de desarrollar y ampliar las labores encomendadas en el RD 4/2014 (Norma de Calidad del Ibérico).

Participa activamente en la creación, desarrollo, implantación y gestión del sistema ÍTACA/TRIP.

Entre otros, ha contribuido con el INIA en el desarrollo de los protocolos de análisis genético para la determinación genética de animales cruzados e ibéricos, ha desarrollado el software de gestión porcina GEPIb, además de innumerables ponencias, cursos, charlas… sobre el sector ibérico.